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东北大拉皮家常做法!酸甜可口,非常好吃_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-18 01:11   来源:未知   阅读:

说道东北美食其中翘楚当属东北大拉皮和锅包肉了。目前生活在安徽,买不到正宗的大拉皮,只好自己动手做啦。

本菜品食材极易获取,酸辣爽口中透着芝麻酱的浓香,实属夏季开胃菜品之一。

用料

黄瓜1根红薯淀粉适量盐1小勺蒜3瓣生抽1大勺辣椒油1大勺芝麻酱1大勺陈醋1大勺白糖1小勺鸡精1小半勺瘦肉100克东北大拉皮的做法

1.调粉浆水。在大碗中放入红薯淀粉和水,比例1:1.5,搅拌成粉浆水,静置半小时。2人份用量150克红薯淀粉即可

2.粉浆水静时准备配菜。黄瓜切小条蒜切沫瘦肉切成肉丝

3.自制辣椒油。取只小碗,放1勺辣椒面,少于花椒粉,少于白芝麻。油温烧热,倒入碗中,用筷子搅拌一下即可。香喷喷的辣椒油就制好啦

4.自制大拉皮。锅中加水烧开将粉浆水搅拌均匀凉皮罗罗上刷一层油,粉浆水放入罗罗内,然后放入锅中,轻微摇晃让粉浆水均匀粘在罗罗底部。盖上锅盖,闷2分钟将罗罗取出放入冷水中,Q弹的拉皮就成形啦

5.拌大拉皮。将制好的大拉皮切成大段,放置盘中,加入黄瓜丝,放入盐,鸡精,蒜末,生抽,陈醋,芝麻酱,糖,辣椒油。将切好的肉丝炒熟,加入香菜。开拌,诱人的东北大拉皮做好啦。

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